Репа Петровская (1950 г)

Материал историка русской кухни Максима Марусенкова

"Вообще же петровская репа — это исконно русский сорт, известный с 1804 года. Рихард Шредер считал петровскую репу и красносельскую брюкву примерами «совершенства огородныхъ растенiй». «Петровская рѣпа или вощанка — плоская, шаровидная, отъ маленькой до средней величины; корешокъ выходитъ изъ углубленія нижней поверхности. Кожа и мясо желтаго, абрикосоваго цвѣта. Вкусъ превосходный даже и въ сыромъ видѣ», — описывал сорт Шредер.

Название этой репы связано с тем, что сажали её на Петров день, 29 июня по старому стилю (12 июля по новому), а собирали урожай 15 (28) сентября — в день Никиты Гусятника или Репореза. От времени посадки до времени сбора проходило около 75 дней. Именно такой вегетационный период (65—75 дней) считается в агрономии оптимальным для петровской репы. Русский народный календарь работал как часы.

Кстати, в каталоге «Вильморин» (№3, 1852) есть овощ русской народной селекции. И это — петровская репа. Правда, значится она там под именем «жёлтой финляндской репы» (Navet jaune de finlande).

Как писал Рихард Иванович Шредер в «Русском огороде», «высшаго качества петровская рѣпа, хотя и болѣе мелкая, получается въ Финляндіи, гдѣ ее разводятъ на почвѣ выжженныхъ лѣсныхъ подсѣкъ и откуда ее привозятъ на петроградскій рынокъ подъ названіемъ финляндской рѣпы».

Сорт репы Петровская 1 был выведен в 30-х годах прошлого столетия селекционерами Грибовской опытной станции, расположенной в Подмосковье. В 1937 году представлен на комиссию для сортоиспытаний. Внесен в Госреестр в 1950 году, допущен к выращиванию на всей территории России.

Среднеранний (60-85 дней) сорт. Корнеплоды плоской или плоско-округлой формы, массой 60-150 г. Мякоть золотисто-желтая, твердая, сочная, сладкая, с высокими диетическими свойствами. Рекомендуется для переработки и потребления в свежем виде в летний и осенне-зимний период. 

 

1/2 ч.л.