Чуфа (земляной миндаль, сыть, зимовник, тигровый орех)

Урожай 2022 года. респ. Татарстан
кол-во 10 селекционных клубней 
 

Эта культура очень древняя: ее клубеньки находили еще в гробницах египетских фараонов.
Чуфа — это ценное лекарственное растение, пищевое, кормовое, а также техническое растение. Оно известно человечеству тысячи лет: его находили даже в пирамидах фараонов, клубень земляного миндаля был обнаружен более 4000 лет назад в области средиземноморского побережья, а в Судане разведением земляного миндаля занимались за много тысяч лет до н.э.
Несмотря на древность  это растение признали растением будущего. Через несколько лет, считают учёные, на него будет большой спрос. Чуфа входит в перечень растений, которые будут выращиваться на борту межпланетных космических станций.

Несмотря на то, что в странах Средиземноморья чуфа — земляной орех -  выращивается в промышленных масштабах, чуфа по-прежнему остаётся малораспространённой культурой.
В России чуфа появилась в конце XVIII века под названием зимовник, но потом, в пылу борьбы с буржуазными изысками, была забыта на долгие десятилетия.

Полезные свойства:
Клубни чуфы — земляного ореха — содержат: витамины Е, С, жирное масло, крахмал, белки, сахара, микроэлементы – магний, кальций, фосфор, железо… Медики в результате исследований установили, что человек за сутки должен съедать 150-200 грамм клубеньков чуфы.

Применение в Лечебных целях:
·       Чуфа заряжает энергией, укрепляет иммунитет, поднимает настроение, улучшает работу мозга и способствует увеличению работоспособности.
·       Чуфа  является хорошим средством в борьбе с сахарным диабетом. Да и с многими другими недугами тоже.
·       Из чуфы готовят молоко, которое полезно для людей, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями.
·       Недельная 5%-ная настойка на водке столонов и листьев чуфы по действию близка к женьшеневой.
·       Чай из листьев и сырые орешки выводят из организма радионуклиды.
·       Подушки, набитые высушенными травой и столонами, помогают от беспокойного сна.
·       Отвар из корневищ в смеси с корнем красного пиона пьют при уретритах.

·       При зубных болях полощут рот отваром из корневищ, порошком из них натирают десны.
В Испании из клубеньков чуфы делают масло. Масло используют в пищу в кулинарных целях, так же в консервной промышленности, в медицине, парфюмерии и как смазку для инструментов точной механики. По качеству и вкусу масло земляного ореха не уступает оливковому маслу. Из пережаренных клубней готовят суррогат кофе и какао. Из верхушки чуфы получают сахар, крахмал и спирт.

Чуфу добавляют в кондитерские изделия – в шоколад, конфеты, печенье, торты, из него делают халву. Клубеньки в сыром виде  напоминают миндаль или лесные орехи. Их так же жарят и варят. Если посыпать чуфой домашний торт, то получится вкусно, полезно и изысканно. Испанцы любят также полакомиться мороженным из крема на основе чуфы.

В Испании из чуфы готовят прохладительный напиток – оршад ( или орчата). Орчата — оршад традиционный валенсийский напиток, история изготовления которого тянется с далеких времен. По виду и консистенции напиток напоминает молоко. Орчату пьют в холодном виде.
Маги утверждают, что чуфу не любит нечистая сила. Там, где растёт земляной миндаль, ощущается умиротворение. Если хранить орех чуфы дома или в офисе, то вся тёмная энергетика будет вытеснена светлой и дела пойдут на лад.

Для того чтобы чуфа помогла в сердечных делах, орех нужно носить в кармашке возле сердца.
А чтобы земляной орех помог в исполнении желаний, его нужно положить на зелёный бархат в шкатулку, шёпотом произнести своё желание – только одно. Шкатулку закрыть и не открывать, пока не исполнится желание.

Рецепты приготовления:
БЛЮДА ИЗ ЧУФЫ
Чуфа-какао диетическое:
Поджарить орешки до коричневого цвета или хруста в зубах, размолоть на мясорубке и только после в кофемолке — какао готово
Чуфа-кофе диетическое:
Чуфу-какао поджарить в духовке или на плите до шоколадного цвета — кофе готов.
Оршад-миндальное молоко — шипучий напиток:
Орешки замочить до ликвидации морщинистого вида. Толочь в ступе или пропустить через мясорубку. Полученную массу разбавить теплой водой, профильтровать через ткань. В полученное молоко добавляют сахар, ваниль, корицу или какую-нибудь фруктовую эссенцию. После тщательного смешивания, через несколько часов, оршад можно употреблять в жидком или замороженном виде.
Шоколадное масло:
Хранившееся при комнатной температуре сливочное масло тщательно перемешать (можно даже миксером или через мясорубку) с чуфой-какао в пропорции 10:1 и поставить в холодильник.
 
Чуфа понравится земледельцу любого направления:
цветоводу понравится чуфа, как декоративное растение из-за красивого травостоя вдоль дорожек, на лужайке, в цветнике, на клумбе или альпийской горке;
гурманам из-за вкусных и питательных клубеньков;
любители аптеки на грядке — целебной клумбы — найдут полезные и целебные свойства растения и в  вершках, и в корешках;
приверженцы экологически чистой продукции будут довольны тем, что оно не требует борьбы с вредителями и сорняками и долгие годы дает приличные урожаи без внесения удобрений;