Ещё одна забытая культура в России

Китайская черешковая капуста, или пак-чой, сегодня для российского рынка малоизвестная и считается азиатской культурой, хотя до революции её выращивали повсеместно, называя горчичной капустой!
Имеет отменный вкус, а несложная агротехника способствует все большей ее популяризации на агрорынке. Выращивают овощное растение для получения белых мясистых черешков и зеленой листовой массы.
Очень часто садоводы путают китайскую капусту с пекинской, хотя выращивание китайской капусты практически такое же, как и у ее сородича. Отличительными особенностями вида пак-чой от других видов является формирование розетки с прямостоящими листьями, имеющие сочные черешки до 30 см в высоту, которые при этом не образуют кочана. 
 

относится к раннеспелым овощным культурам и имеет вегетационный период 50…55 дней. Агротехника такого вида особой сложности не представляет, с которой может справиться даже не совсем опытный овощевод. Однако особенности выращивания пекинской капусты состоят в том, что эти два сорта ни в коем случае нельзя высаживать рядом. Так как если планируется собирать семена, то перекрестное опыление может повлиять на их качество.

Пак-чой имеет своеобразный пикантный вкус с нежной горчинкой, слегка напоминающий салат из мангольда и шпината. По питательной ценности и содержанию витаминов и минеральных веществ опережает многие другие сорта.
 

капуста в процессе роста достигает высоты 40 см. При этом цвет листьев, в зависимости от сорта, может быть светло-серым и доходить до насыщенного зеленого.

Сбор урожая начинают, когда мясистые корешки капусты сформируют плотную розетку, имеющую диаметр 40…50 см. Вырастить листовой вид капусты пак-чой можно как на открытом грунте, так и в тепличных условиях. Хорошую урожайность китайская капуста показывает на плодородных некислых почвах.

Овощная культура очень тяжело переносит длительное похолодание, что приводит к ее стрелкованию. Что касается температуры выше 25° С, то засушливая и жаркая погода может привести к появлению на листьях ожогов. Самая приемлемая температура для выращивания горчичной капусты находится в пределах 15…25ºС с влажностью воздуха около 80%.

1/3 ч.л.